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Gemeinsam mit der Getreidemühle Schröder in Thale haben wir uns an das Gelbweizenmehl gewagt.
Gelbweizen gehört zu den älteren Getreidesorten. Die Sorte zeichnet sich durch seinen natürlichen gelben Mehlkörper aus.
Die gelbe Färbung kommt durch die sekundären Pflanzennährstoffe wie Carotinoide oder Xanthophylle.
Durch die schöne Optik eignet sich das Mehl besonders gut für Zöpfe, Blätterteiggebäcke, Baguettes, Kuchen und viele weitere Backwaren.
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Der Gelbweizen gehört zu den alten Weizensorten. Er zeichnet sich durch seinen gelben Mehlkörper aus. Diese gelbe Färbung bekommt der Weizen durch die sekundären Pflanzeninhaltsstoffe wie Carotinoide oder Xanthophylle. Diese wirken als natürliche Antioxidantien und stärken die körpereigenen Immunabwehr.
| Gewicht | 1,1 kg |
|---|---|
| Nettofüllmenge | 1000 g |
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 1440 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 341 kcal |
| Fett | 1,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 71 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Salz | < 0,01 g |
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